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[美食天下] 7年老牌宵夜店,凭一道酸鲜辣美的鸭脚煲,勾走无数深夜空虚的胃

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发表于 2019-08-27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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「亲厨」南宁古早味“网红”店,每到深夜,它就成了很多人的夜宵圣地,百分之九十的食客专门来嗦那一锅螺蛳鸭脚煲,最多的时候一年卖出5万份。



“老板,你做了鸭脚煲多少年了?”
“我们是2012年开业的,那时候做鸭脚煲的就我们……以前摆在外面空地,蚊子又多,又黑,又热,很多人在旁边见你收桌就过来抢位置……”
“南宁鸭脚煲数不胜数,亲厨为什么能脱颖而出?”
“在这里做了7年了,价格只涨过一次,味道是最基本的保证,加上份量大经济实惠,周围的老顾客,就认这一口。”

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这7年里,亲厨坚持食材新鲜,用心出品。店开一家,食客就追随到一家,客人们来来往往,最后都成了店里的常客,甚至是朋友。
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到店出示即享以下周年庆折扣
8月20日 全场菜品5.8折
8月21日 全场菜品6.8折
8月22日 全场菜品7.8折
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(此活动教育路店、明秀路店均可参与,茶位、酒水不参与折扣)
| 8月20日-9月20日 |
每天晚上21:00~00:00
到店消费后,参与猜码赢啤酒
猜赢一局即可获得指定啤酒 1支
(每桌每人仅限参与一次)

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7年的积累,亲厨便是以这一份鸭脚煲和烤肥牛,将众多南宁街坊的胃给俘虏了,每一口,你都能吃到满满的用料和诚意。
会嗦上瘾的螺蛳鸭脚煲
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它,就是让食客挤破头的原因。平价足料,酸、辣、鲜、烫的口感一吃便忘不了。
// 熬制数小时的浓汤 //




鸭脚煲汤底用筒骨、螺蛳等多种材料熬足8小时,不放其他调味料,就用食材本身来提鲜提味,浓郁香醇,让人想喝个底朝天。
// 1锅鸭脚煲,3人管饱 //
端上来时我们都惊了,这分量太喜人了吧!一锅2/3人吃没问题,而且配料下手太狠了!
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香软的腐竹、味道激爽的酸笋、浸足汤汁的豆腐、让人吮不停的螺蛳、绵软的芋头,一大盘下去,感觉收获了整个春天。



重点是,每一煲里还有8只鸭脚!皮脆、入味、多汁,吃过的人不会吝啬赞美!




下油锅炸了一遍的鸭脚有着诱人的金黄色泽,只只肥美,软糯又入味,一口咬下去全是汁水,牙套人士吃着无压力。
一天卖1000串的金牌烤肥牛
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食肉兽必点烤肥牛!与一般烤肥牛不同,他家的肥牛是极少见的厚切块状,肥肉瘦肉交叉排列在竹签上。



经过秘制酱料烤制后,肥肉烤出来的油一点一点渗透到瘦肉,染出了焦糖褐色。微微咀嚼,牛肉的脂香和孜然的鲜香在嘴里慢慢散开,让人恨不得撸上个三天三夜。
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他家的烧烤好吃的秘密在于烧烤师傅不变的手艺,烤串有着自己的节拍,刷油、翻面、上秘制酱汁……味道全把握在手里。
= 独家烤牛胸尖肉 =


回头率高达100%,是店里的小明星。入口满嘴都是牛油的芳香,完全不会有油腻的感觉,出乎意外的好次。
= 脆韧烤杏鲍菇 =



杏鲍菇水分较少,遇高温便蒸发。蒸发的同时刷上秘制调料渗入,剩下脆嫩似鲍鱼的口感和缠绕舌尖的香料味。
= 烤鸡脚筋 =
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每块肉都有带嚼劲的鸡脚筋,堪称大号的掌中宝,吃起来有出咔咔的响声,牙口好的人一定要上一打,边吃边喝着啤酒,爽歪歪~
= 一口爱上的烤蒜香茄子 =
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那浓浓的蒜香味,一入嘴仿佛就融化了一般,茄子软绵满口回味,带来极强的幸福感!
= 烤掌中宝 =



鸡身上极其精华的部位,一点肉,一点脆骨,一点油,全部集合在这一小抠抠里。把它烤得焦黄油爆,每一口下去都能尽情体会这掌尖的嚼头。

= 烤五花肉 =
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肥瘦相间的五花肉,相信是很多人心中的必点。烤好的五花肉,表面脆香,肉质很犹豫嚼劲,偶尔咬到一口肥肉,也不会觉得油腻。



= 七盐脆皮豆腐 =
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油热下锅,豆腐在“滋滋啦啦”的热油里舞动,不过两三分钟的样子,金黄酥脆的脆皮豆腐便已炸好捞出。




豆腐遇冷变软,一定要趁热吃!金黄色的豆腐,蘸上咸鲜可口的料汁,伴随清脆的“咔嚓”声,美味开启。一股热气喷涌而出,嫩嫩的豆腐心爆裂在口中,荡漾出满满的豆香。


= 招牌脆皮七寸 =
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七寸最怕处理得不干净有怪味,在这里完全不担心,七寸清洗得干干净净,并且去了肥油,先卤后炸。



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闻上去醇厚飘香,吃在嘴里滑爽、劲道。再搭配上自制的梅酱,更是酸甜爽口,一口一块。
= 亲厨炒面 =
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炒面/粉常常在宵夜时被翻牌子,油亮亮的炒面,夹杂着略脆的洋葱,猪肉丁被煸炒得恰到好处,油香在唇齿间留有余香。
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饱餐后记得来一份佐餐小菜“隆安酱萝卜”,咸鲜甜脆,百吃不厌。

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开了七年的亲厨,因超亲民的价格和美味的鸭脚煲经常坐爆场,是适合一家老少、亲朋好友宵夜必选地。
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在明亮的大厅、宽敞的包厢,吃着接地气的美食,就像回家一般舒适。
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无论多少个7年,亲厨愿意做着日复一日的美味,卖着年复一年的食物,给南宁的吃货们留下了不平凡的味道。

·店名:亲厨
·人均:40元
·营业时间:18:00-2:30
·明秀店:明秀西路53号民族印刷厂大门旁(七叔对面)
·电话:0771-2789819
·教育店:教育路18号(广艺斜对面,泊城城市酒店旁)
·电话:0771-5541290


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