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[私房菜] 家常鱼香茄子

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

鱼香茄子是汉族特色名菜,属中国八大菜系的,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。今天,小编为大家带来的就是家常鱼香茄子的做法。


1.jpg


准备食材:茄子两个、青椒一个、红椒一个、大蒜四瓣、香葱适量、豆瓣酱一勺、淀粉适量


准备酱汁:酱油一大勺、食醋两大勺、白糖15g、清水两大勺、淀粉一勺


制作步骤:


1、茄子清洗并切制成条,随后放入到水中待用,葱姜蒜我们都直接给切制成碎末就好,青红辣椒的话则是切丁。


2.jpg


2、将茄子捞出沥干水分,加上半勺的食盐将其腌制个十分钟左右,最后加上淀粉一起搅匀。


3、起锅烧油,下入茄子煎炒,变色后即可捞出。重新起锅烧油,先入葱蒜爆出香来,随后倒入辣椒,再加上一勺豆瓣酱拌匀。


3.jpg


最后,将茄子回锅,再加入酱汁一起炒匀即可出锅。


(来源:网络)


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