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南宁小伙伴最爱吃的柠檬鸭 登上《天天向上》了！ 并且连忘机兄王一博都赞不绝口 这到底是怎么肥四？怎么肥四？？
原来，8月4日最新播出的一期《天天向上》，节目主题说到了吃鸭，并为大家盘点了全国吃鸭地图，其中就提到了南宁特色美食柠檬鸭，现场嘉宾吃的根本停不下来啊~~
高冷王一博的吃货现场 也太可爱了吧 尝了一口柠檬鸭 汪涵说他“眼睛都亮了” 感觉整个人都美开了花哈哈哈
原来一博小哥哥爱吃酸啊 当然，除此之外 柠檬鸭也获得现场其他嘉宾的好评
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。2018年，武鸣柠檬鸭制作技艺被列为自治区级非遗项目。发源于武鸣的柠檬鸭美食，现在已成为广西品牌美食产业之一。
据了解，烹制柠檬鸭时，要选正宗的谷糠土鸭或者北京鸭。鸭子要肥一些，有油脂闷出来，口感更好。鸭子宰后洗净切成块，再将陈年腌制的柠檬去核切成条状。准备好酸辣椒、蒜米、鲜姜、生油、盐、白糖、黄酒、酱料等配料。柠檬要用2-3年的陈柠檬，而腌制在1年以内的柠檬带有苦味，会影响口感。
烧这道菜时，要先将鸭块及配料一起用花生油爆炒，再用文火细焖到鸭肉熟透，加入酱油和腐乳等秘制酱料，最后改用强火翻炒至汁水成糊状。鸭肉入味后，放入柠檬，翻炒均匀，便可装碟享用。做好的柠檬鸭，外观冒着油汁、金黄诱人，柠檬与鸭肉香飘扑鼻，配着柠檬、酸辣椒的鸭肉，吃起来酸辣适合、香而不腻，是一道开胃的美食。
不说了 口水都流到键盘上了 就问大家一句： 这道南宁美食是你的爱吗？
顺便撩一下： 一博，有空来南宁玩 请你吃柠檬鸭啊~~
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发表于 2019-08-07
