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[美食天下] 南宁首家「泰式海南鸡饭专门店」来了,隔着屏幕能把人馋哭

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发表于 2019-07-10 | 显示全部楼层 |阅读模式









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萨瓦迪卡!南宁很少见的泰式海南鸡饭专门店来了!让你省下机票,一筷子就能伸到泰国。
〓 源自泰国儿媳的独家手艺 〓






權哥,定居挪威的华裔,厨龄30年,自营餐厅多年,有着世代相传的独门厨艺。尤其是他的泰国儿媳妇,做得一手极致的海南鸡饭,人人为之称道。





机缘巧合下,權哥与做金融的"全哥"相识,两人对美食的热爱一拍即合,促使他们毅然前行,这才有了“南宁首家泰式海南鸡饭专门店——權哥水门鸡”。
〓 开在木槿路,精致小资风 〓




这家店有着咖啡店的外表、小资风的环境,骨子里却流淌着一种说不出道不明的熟悉感。









全哥常常在店里帮忙,可能因为长得帅且亲切,与客人几乎很熟络,会亲自帮你点单、介绍、甚至拉家常。



一进门,仿佛归家一般的温暖,附近很多人都喜欢点这里的午餐,特别是上班族!








一只好鸡,是决定一份海南鸡饭成败的关键。全哥精选吃玉米长大的走地三黄鸡,个头大、肉质清甜、有较好的肌理层次。
〓 每只均需熬煮45分钟 〓




净重3.5斤的三黄鸡每日现杀,再采用秘制酱料腌制入味3小时以上,才能下锅炖煮。





温度的掌控也很关键!煮鸡的水温必须精准控制在90摄氏度,才可下整鸡煮泡45分钟。
〓 冰镇冻鸡 〓









每只三黄鸡都要经历〔冰火两重天〕,煮透后的鸡肉整只提出放入冰水中浸泡15分钟,使得鸡肉迅速紧致收缩,弹性丰富到极致。
〓 拆骨斩件 〓






一顿操作行云流水
海南鸡饭连切块都是一门学问,刀尖不能拖沓,手起刀落,完美剔除骨头,只留下大块大块的鸡肉。








一份合格的泰式海南鸡饭套餐=三黄鸡+鸡油饭+鸡汤+2种蘸料+小菜(酸萝卜、黄瓜)组成。装盘极为讲究,颇有一人食的仪式感。
〓 鸡饭有三款可选 〓




分别有〔鸡腿饭〕〔鸡翅饭〕〔鸡肉饭〕,喜欢嫩口选鸡肉饭,喜欢紧致的嚼感选鸡翅饭。



拿起一块三黄鸡,皮质上依附着金光的油脂,鸡肉犹如水灵灵的18岁小鲜肉,年轻、软糯、多汁,直叫人猛吞口水。
〓 二种口味蘸料 〓

海南鸡饭必不可少的便是这“灵魂二酱”,配上鸡肉各有一番风味。





◎秘制泰式酱
以泰国黄豆酱做底料,加入20多味配料制成,味道稠密咸美却不失清爽。
◎姜葱酱
鸡肉本身就够鲜美,蘸上姜葱酱更是锦上添花,鸡肉的香气被层层激发,鲜甜滑嫩。
〓 还有一碗不简单的鸡油饭 〓








鸡油饭的美味程度绝对可以媲美鸡肉!泰国进口香米、鸡油与香兰叶的巧妙组合,掀开锅盖那瞬间,部落君的魂儿都被勾没了~





米饭颗颗晶莹剔透,泛着金黄的光辉,入口软糯香浓。





饭饱之余,来一碗文火熬煮的鸡汤,满满都是精华。据说,住在附近的客人常常会专门拿碗打一碗回去煮面吃!



先别急着翻页,这儿还有hin多泰国风味美食等着你,部落君出三招便能把你的味蕾穿越东南亚街头~
〓 泰式红咖喱系列 〓




除了海南鸡饭,权哥家的红咖喱饭也超级出彩,连一贯嘴刁的友仔都表示非常惊艳。







秘制红咖喱里放了辣椒调色,菠萝、茄子、红椒等提鲜吊味,最后搭配肥牛/鸡肉/虾。红咖喱味道较辣,口味偏重,与喜重口的南宁人一拍即合!




▲每一份的肉量都是肉眼可见的满足

白花花的米饭被浇上稠度适中的红咖喱,柔嫩的鸡肉口口生香,值得你回味很久,满嘴的咖喱香,让食欲还在持续上升中…
〓 美味小吃 〓



▲ 泰式炸鸡
卤水鸡翅 ▼



①泰式炸鸡表皮被炸至金黄,肉吃着不柴有汁水,蘸上番茄色的酱料更是难以忽视的酸甜。②卤水鸡翅轻轻一撕扯便皮肉分离,皮软糯+肉酥烂,越啃越有滋味。
〓 墙裂安利的特色饮品 〓

30°+的大夏天,来权哥家吃海南鸡饭最适合配冰冰凉凉的饮品了!













解渴又解暑的泰柠茶、清爽气泡足的青柠苏打、冰凉泰国椰青、丝滑香醇的泰式奶茶(奶红/奶绿)、上班必备的提神冰咖啡…总有一款满足你。






丝丝入扣

答应部落君,一定要试试泰奶!泰奶使用深度烘焙的红茶打底,经过称茶、焖茶、现萃、拉茶等步骤制成,呲溜一口清爽直击舌尖延至全身,浓郁的丝滑感让人停不下来。
收好地址不迷路
店名:权哥水门鸡
人均:30元
地址:南宁市青秀区木槿路盛天茗城1-10号铺权哥水门鸡
营业时间:10:30-21:00
电话:18074925233


▲开门机关请注意
地址图示▼




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