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[达人精华] 炒蒜苔,直接炒是打大错特错!多加这1步,蒜苔更翠绿更入味

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发表于 2019-07-10 | 显示全部楼层 |阅读模式

现在正是蒜苔大量上市的时候,我们平时在家可得多吃上一些,一盘子炒蒜苔,再搭配上一碗米饭,简单却又异常的美味。很多人觉着这样的家常菜,制作一定是非常的简单,但是实际上却不如大家想象的这般,很多人都做不好蒜苔。


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【炒蒜苔,直接炒是打大错特错!缺少这1步,蒜苔不翠绿也不入味】


你炒蒜苔是直接下锅?又或是焯水再炒?其实这两种都是错误的做法,再正式的烹饪之前,这样的一步是绝对不能少的,否则酸甜不翠绿,入味效果也相当一般,下面就一同来看看我的做法吧。


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【蒜苔炒肉】


准备食材:蒜苔400g、五花肉200g、豆瓣酱30g、食盐适量、白糖适量、葱油少许、酱油适量、水淀粉适量


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制作步骤:


1、蒜苔给切成段之后,我们再使用淡盐水浸泡个十分钟,五花肉的话我们切制成丝状,而后加上酱油一起腌制十分钟待用。


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2、起锅烧上适量的底油,而后将五花肉下锅炒香一下,再加入葱花爆出香味,最后加上豆瓣酱炒出酱香还有红油。


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3、加入蒜苔一起煸炒,再沿着锅边适量的淋上少许清水下锅,加食盐与白糖入味,最后来点子老抽上色,差不多煸炒一分钟的样子,这款美食菜品我们就可以盛出享用了。


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文中所提到的多加一步,其实就是指盐水浸泡,不仅可以起到去除农药残留的作用,还能减少自身本来就有的刺激异味,以后一定要记得用,那么今天的菜品分享就此结束了,觉得菜品还蛮不错的话,可以参照学习哦!


(来源:新浪网-温暖D小食堂)


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