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[美食天下] 南宁爆火“奇葩”干捞粉!35岁“高龄”、加田螺捞、加柠檬鸭捞,味道却...

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发表于 2019-07-09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 tpfeeling 于 2019-7-9 14:26 编辑

前几天受台风影响,南宁迎来了降雨,
可雨下了,高温却并没得到缓解,
南宁依然是“出门五分钟,流汗一整吨!”
每天出门觅食,热到都没有食欲了,
还好有它,让“嗜粉如命”的南宁人,
高温天气也能无负的嗦粉
米粉不加汤,减少了粉汤中的热气,
用酱汁和配料增添粉的香气,
南哥发现了干捞粉“三大派别”,
哪种是你的最爱?
01创新“奇葩”派
意想不到的吃法搭配,
小小一碗粉,就能玩出花样!
快丫鸭肉粉-柠檬鸭干捞粉
柠檬鸭是南宁人非常熟悉的菜肴,酸酸辣辣的鸭肉,带着柠檬清爽的香气。这家店竟出其不意的把这道菜和米粉结合起来。
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拌匀后,碗底的粉裹满了酸甜的酱汁,变得滑溜溜的;鸭肉甘甜不腻,酸香开胃。
加上酸黄瓜丝和紫苏加持,每一口都是最适合夏天的味道!
☞ 美味坐标:国贸购物中心一层
☞ 人均参考:11元
二五一食-干捞田螺鸡粉
平时南哥总喜欢约上朋友去撩螺,可把田螺放进米粉里的吃法,却很少。
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招牌的干捞田螺鸡粉,鸡肉非常鲜嫩,肉质不柴;田螺大颗而且入味。
Q弹的圆粉,配上酸笋、酸豆角、紫苏等配菜,整体清淡却不寡淡,口感又鲜又丰富。
via.进击的肥猫
☞ 美味坐标:安湖路美食街对面
☞ 人均参考:16.5元
乱了粉库-卤牛丸子干捞粉
“乱了粉库”是来自桂林的独立设计品牌,环境宽敞、高大上。
人气很高的“卤牛肉丸子干捞粉”,是南哥第一次吃到,肉丸的量很足,看着就“**满满”!
via.Y梨子君
米粉选择粗圆粉,不但入味,而且下口Q弹有嚼劲;卤制的牛肉丸软嫩滑口,肉香味浓郁。
选择干捞粉套餐,几种配菜贴心分装好,让简单的一餐有了仪式感~
☞ 美味坐标:航洋国际购物中心 北广场
☞ 人均参考:30元
02新潮“玩味”派
近几年各种传统米粉,流行起干捞的吃法。
没有粉汤带来的大汗淋漓,
滋味依旧不减!
舒记粉店-老友干捞
要论“南宁最人气老友粉店”,舒记绝对要拥有姓名。
这里的老友干捞粉,为了保证老友的独特香味,要先把豆豉、酸笋等料先用油爆香,再加入卤水、米粉等。
扁粉吃起来有嚼劲,也顺滑,肉沫均匀附着在粉上,又有油爆的香气,每一口都心满意足。
☞ 美味坐标:望州路、桂雅路、桃源路、南铁均有分店
☞ 人均参考:12元
水街远红生榨米粉-干捞生榨
南宁人熟悉的生榨粉老品牌,不久前推出生榨粉的干捞版本。米粉依然是现点手工现榨。
招牌碎肉生榨,碎肉被浓稠的酱汁包裹,厚厚的盖在粉上,那光泽,看着就惹人食欲大增!
20190709120041.png
充分拌匀,每一根粉都裹满了咸香浓酱。粉Q软香滑,除了碎肉香,还加入增味紫苏碎和脆口解腻的生菜碎。
记得加些酸笋辣椒,那酸辣味道加入粉里,绝对叫你吃不够!
☞ 美味坐标:南铁、水街、亭江、相思湖均有分店
☞ 人均参考:8元
秋香螺蛳粉-干捞螺蛳粉
爽辣香浓的螺蛳粉火遍全球,而它的干捞吃法,也越来越受欢迎。
南哥听说,这家螺蛳粉店1998年就有了,原本是个米粉摊,因为味道好,逐渐成为了连锁品牌,开到南宁。
这家店的干捞螺蛳粉上,铺了满满的配菜,大颗的螺肉最吸睛~ 拨开还有空心菜和腐竹,丰富度满分。
软中带弹的香滑细米粉,裹着香辣的粉汁,每一口都能吃进很多配菜,特别满足!
☞ 美味坐标:火炬路、秀灵路、新阳路、正恒国际广场均有分店
☞ 人均参考:10元
03经典传承派
酸甜汁+切粉,
南宁人从小吃到大的经典味道!
细弟干捞粉店
这家开了35年的粉店,“年纪”比很多来吃粉的人都大。干捞粉,则是他家的王牌。
招牌叉烧干捞粉,切粉爽口劲道,加入了韭菜段、酸黄瓜片、紫苏叶、豆芽、香菜、薄片叉烧,一勺蒜米成为点睛之笔,让味道有层次。
南宁干捞粉最重要的是酱汁,老板娘的秘制酱汁,咸香清甜,浓而不腻,附在米粉上滑溜溜的。难怪南哥不在饭点来,店里依然爆满。
☞ 美味坐标:北大路北大桥下
☞ 人均参考:8元
连升风味小吃
这家开了十几年的老字号,匆匆过去许多年,但味道一直没变。店里众多的小吃、主食里,一定不能错过一碗干捞粉。
南哥最推荐的碎肉干捞粉,是很家常的味道。
酸甜汁很香,能吃到煮到软烂的番茄。碎肉散发很纯粹的肉香,加上花生和大片爽脆的酸黄瓜,清爽极了。
整碗粉味道柔和,而且量很足,让南哥想起家里的味道!
☞ 美味坐标:新民路
☞ 人均参考:8元

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