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[美食天下] 好吃的云南传统名菜红三剁,是不是很有食欲呀

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发表于 2019-4-12 15:11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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红三剁是云南菜,指西红杮、红猪肉、红辣椒,因三红而得名。 它用的调料较少,而且所选的辣椒也不辣,主要取番茄炒出汁与肉结合的香味,用来拌饭相当可口,酸香开胃。 除了“红三剁”,还有“黑三剁”,就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜,同样剁碎后炒,因颜色中多了一些黑色的点缀故名,关注小美,下次出黑三剁菜谱。 第一次吃这道传统菜肴,就被它的朴素味道惊艳,吃惯了重鸡精味精的菜品,这道菜无疑是记忆深刻的一道菜。舀起一大勺置于米饭上,与大米配合食用,那滋味…



用料
  • 番茄、肉末(三肥七瘦)
  • 辣椒(有辣度)、油、盐



做法步骤

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1、把所需材料准备好,小美用的是小米椒,若亲也用小米椒,请比小美这个图片上再碎一些。



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2、热锅热油,放入肉末爆香。



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3、下番茄炒出番茄汁。



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4、下小米椒、盐。混合均匀即可,如果火大把番茄汁烧得太干,可适当加点水在锅中混合。



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5、很下饭的哦



来源:网络




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