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[私房菜] 家常炸酱面

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发表于 2019-04-11 | 显示全部楼层 |阅读模式

家常炸酱面是一道美食,属于主食,又称过水面,主要食材是香菇、肉沫、鸡蛋。可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品,味道鲜美,营养丰富。


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原料

主料:香菇少许,肉末少许,鸡蛋1个。


调料:葱姜末少许,色拉油20克,黄瓜少许,胡萝卜少许,鱼丸少许,豆瓣酱2大匙。


做法

1、将香菇清洗干净,切成丁,猪肉切成末,将鱼丸切成四瓣,葱姜切成末装入盘中,将豆瓣酱装入碗中待用;


2、将鸡蛋磕入碗中,热锅放油烧热,倒入鸡蛋液,将鸡蛋炒熟,盛出,装入碗中待用;


3、热锅留少许底油,爆香葱姜末,放入肉末翻炒均匀,倒入香菇粒,翻炒均匀;


4、放入炒好的鸡蛋,加入豆瓣酱、少许清水翻炒均匀;


5、将炒好的酱,盛出,装入碗中待用;


6、将面条放入滚水锅子煮,下入鱼丸,将鱼丸和面条煮熟;


7、将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝铺在盘子的底部,再将煮好的鱼丸、面条放在上面,淋上炒好的酱,吃的时候拌开就可以了。


来源:网络



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