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[吃货一族] 山药红豆糕

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发表于 2019-3-30 14:16:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

山药我一般是做成山药排骨汤或者吃火锅时放在里面涮,这软糯的口感真是好吃又营养,但是看好多甜品店里又把它做成了甜品,看着特别有食欲,于是今天自己也试了试,把它和红豆放在一起,做了一道山药红豆糕,不会甜得发腻,山药泥的绵密感配上甜甜的蜜豆,真是一对甜蜜的组合。


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蜜豆是自己用电压力锅做的,顺便还一起做了红豆沙,嫌麻烦的买现成的蜜豆也一样,只是我觉得外面买的蜜豆太甜了,红豆沙也是太过于细腻,做成豆沙包还不错,但是做成甜品就没有那种沙沙的口感了。


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原料:

红豆,山药,糖,清水


做法:

1、 红豆先用清水浸泡一晚,做的时候更容易烂,我泡了大约一杯的红豆。


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2、 将泡好的红豆冲洗一下,放入电压力锅中,多加一些水,启动“煮粥”键,大约半个小时。


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3、 做好后,红豆已经熟了,但不是特别软烂,做蜜豆刚刚好,捞出一些红豆,加点糖,泡一会,就做成了蜜豆。


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4、 剩下的继续按“煮饭”键,做好后红豆就已经很软烂了,加点糖,捣成泥就是红豆沙了。如果觉得水太多,就放锅里炒一下,炒到自己想要的程度。


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5、 山药洗净切段,放入锅中,水开后蒸15分钟。


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6、 蒸好的山药晾得稍凉一些,剥去外皮并压成泥,如果觉得太干可以加一点牛奶。


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7、 将蜜豆放入山药泥中,搅拌均匀。


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8、 整理下形状,就可以开吃了。


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9、 红豆沙不用压得太碎,还有一些沙沙的口感,想吃的时候加点水煮一下,就是一道缠绵红豆沙甜品,再加点粘玉米粒在里面也特别好吃,甜品控们可以试一试。


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TIPS:


1、 山药最好选铁棍山药,细的那种,做出来是软糯的口感,不要选脆口感的。


2、 做好后如果不能当天吃完就密封装罐放冰箱冷藏,大约能存3天,尽快吃完。


3、 做蜜豆时我加的是红糖,所以与山药泥拌在一起的时候会有一点发红,不想山药泥变红就加白糖。


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来源:网络


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