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[吃货一族] 一人能吃一大盘的炒螺丝

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发表于 2019-3-13 15:16:07 | 显示全部楼层 |阅读模式


螺蛳,是方形环棱螺的俗称,又有湖螺,石螺、豆田螺、金螺、蜗螺等的别称。有清热,利水,明目等功效。所以我们来看看怎么做吧。


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主料:螺蛳400克 生抽2汤匙 醋1汤匙 糖1汤匙 料酒2汤匙 辣椒3个 生姜3片 蒜4瓣 花椒适量 鸡粉少许


1.将螺蛳表面清洗干净,随后放在盆子里用水养个一天以便吐沙,中间换一次水,待吐完沙后再次冲洗几遍


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2.然后用剪刀或者钳子剪去尾部,一般剪去最后两圈,然后再次冲洗一遍


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3.起锅烧油,下入螺蛳大火翻炒,翻炒个一分钟左右,将辣椒、花椒、生姜、蒜一起倒入锅中,继续翻炒。待炒出香味后,倒入生抽、醋、料酒翻炒个2分钟,然后倒入白糖、盐继续翻炒


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4.待白糖与盐炒至融化之际,倒入与螺蛳持平的清水,中火焖煮10分钟,记得水别烧干了,要留点汁才好吃


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5.待汤汁明显收缩之际,关火,加入鸡粉翻炒均匀,即可出锅.


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来源:网络



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