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[美食资讯] 卤鸡蛋时,怎样煮才又香又入味?

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发表于 2019-2-11 15:53:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

鸡蛋已经成为我们生活中必不可少的食物,不光营养价值含量高,价格比较便宜,而且不少美食都离不开鸡蛋,比如鸡蛋灌饼、鸡蛋饼等等,都是最受大众喜爱的做法。不过要说烹饪鸡蛋最受欢迎的一种,当属卤鸡蛋,在和面条时来一个卤鸡蛋,非常下饭!


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至于卤鸡蛋,相信大家并不会感到陌生,就是把鸡蛋放入炖煮好的卤水中煮熟,之后煮出的鸡蛋就叫卤鸡蛋,鲜咸可口,又香又入味,要比煎出的鸡蛋更加有味道有营养。但是有很多人卤出的鸡蛋色泽,并没有那么好,所以不少人都会放入酱油!


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虽然酱油能让卤出的鸡蛋色泽变得更好看,味道也比较浓郁,就能起到上色和调味的作用。但是酱油是一种调味料,如果过多食用,就会对身体造成危害。而小编在一次偶然的机会下,卤味店老板告诉我:卤鸡蛋时,不需要放酱油,多加一点它,又香又入味!


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今天小编就把卤味店老板的技巧分享给大家。先准备食材:鸡蛋、食盐、茶叶、白糖、香叶、黄酒。


制作方法:


1.、先把鸡蛋放入清水中,然后去除鸡蛋表面的脏污,接着放进锅中,并加入适量的黄酒和白醋,之后放入清水炖煮3分钟。


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2、等时间到了后放入温水中冷却,接着剥开鸡蛋皮放入干净的容器中备用。3. 起锅烧热,接着放入香叶和茶叶炒香,然后往锅中倒入适量的水煮开,之后放入鸡蛋,加入适量的食盐,转小火卤煮上色,大约炖煮30分钟左右时间即可。


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卤味店老板:卤鸡蛋时,不需要放酱油,多加一点茶叶,又香又入味,还能去除鸡蛋中的腥味!


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来源:网络


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