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[热点] 吃货注意,春节餐桌上的这6类食物,最易引起食源性疾病

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发表于 2019-02-10 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 花架忍者 于 2019-2-9 21:16 编辑

春节假期里,
家家户户餐桌上的食物可谓琳琅满目。
然而,
各位吃货们若不想被
“食源性疾病”这个倒霉的词儿
给搅了春节的兴,
那就对以下这6类食物留点心吧!

一、禽、畜肉类

春节的餐桌上一定少不了肉,但是未处理好的动物制品、禽类、畜类会引起沙门菌属食源性疾病。中毒后,会出现腹痛、恶心、呕吐,继而会出现能够让你拉到虚脱的腹泻,一天内可能会拉数次到数十次不等。

二、墨鱼、带鱼、虾等

在食用污染的海产品,如墨鱼、带鱼、虾等和肉禽类腌制食品后可能会引起嗜盐菌——特别是副溶血性弧菌的食源性疾病。中毒后会出现腹痛、恶心、呕吐的症状,其中以腹痛最为严重。


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因此,大家千万别图便宜购买一些来历不明的海产品,要知道嗜盐菌能在零下20℃的蛋白质内生存11周之久,所以,即使是冰冻保存的食物在食用时也不能大意,要煮熟炖透才行。

三 、腌制食品

腌制是千百年来劳动人民对抗细菌、形成食物长期储存的一种聪明的法子,因为它口味重、口感爽、能下饭、有儿时回忆等众多优点,即使现在物产丰富、除菌方式先进已没必要以腌制来做食物储存,但大家对腌制食物的喜爱,仍不减当年。


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但是!腌制食品易产生的亚硝酸盐已被WHO列为一级致癌物!即使它不致癌,重盐重酸对人的肠道、肾脏也非常不好。

四、烧烤、卤肉等熟制品

逢年过节,大家都喜欢去撸个串,可是,撸完串往往肚子不舒服,这有可能是遇到了变形杆菌食物中毒。变形杆菌在自然界中分布广泛,以熟肉、水产品等动物性食品的污染菌率较高。它的临床表现可分为两种,一种是肠胃炎型,一种是过敏型。肠胃炎型主要表现为急性肠胃炎,腹泻为水样、带黏液恶臭,一天数次至十余次。过敏型主要表现为皮肤潮红,面部、颈胸部最为明显,看起来就像喝醉了一样。


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所以,热爱撸串的小伙伴应该买些正规合格的在保质期内的熟食,彻底加热后尽快撸完。毕竟,再铁的关系还得是铁的人,而再铁的人也经不起几次拉肚子。

五、剩饭剩菜

面对丰盛的美食我们很容易眼大肚子小,所以剩饭剩菜几乎成了常态,这点尤其以春节这样的大节日更为严重,此时节俭的“强迫症”就要犯了。吃剩的饭、粥、米面,未喝完的乳制品等容易引起葡萄菌性食物中毒。而且金黄色葡萄球菌所产生的肠毒素耐热力很强,即使经加热煮沸30分钟后仍可致病。


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所以,一方面我们要提倡节俭、低碳,吃多少就做多少,别剩饭。另一方面,尽量少吃剩饭,可以给家人算算账,剩饭省下的那点钱真不够去一次医院。

六、臭豆腐、豆瓣酱等

臭豆腐、豆瓣酱、罐头食品、腊肉等食物有可能引发肉毒杆菌食物中毒。


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要想过个健健康康的春节假期,
吃之前试试以下这些招吧
↓↓↓
1.通过正规渠道选购食物,认真阅读食品上的标识:生产日期、保质期等;购买熟食时也要在有食品生产许可证与安全认证的地方购买。

2.在囤蔬菜时可以多囤些保存期长的蔬菜,如胡萝卜、土豆、莲藕等;购买的熟食、肉类尽快进行冷藏

3.做饭前要将所用到的工具全部清洗干净,在切了生鱼生肉后的刀、砧板也要重新清洗。饭后也要保持厨房内的清洁,以免细菌滋生。

4.冰箱内的菜品要分类整理,熟食和生食避免接触,以防交叉感染。

5.剩饭剩菜保存前要用保鲜膜或者带盖的保鲜盒密封保存,以免串味和交叉感染。

6.尽量缩短食品存放时间,不给病原菌生长繁殖的机会。

7.食物一定要彻底煮熟煮透后再食用,剩菜、熟食也要经过彻底加热。除此之外,还要避免食物反复加热而造成变质。

8.尽量减少蔬菜的剩余;在解决剩菜时的顺序好是先最水、海产品,再是肉类


l来源:网络
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发表于 2019-02-11 | 显示全部楼层
看到了好多吃的......
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发表于 2019-02-11 | 显示全部楼层
原来有那么多的东西不能吃啊
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发表于 2019-02-11 | 显示全部楼层
最喜欢吃的卤肉原来也是有问题的?
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看完这篇新闻之后,忽然觉得爱吃的都不能吃了
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发表于 2019-02-11 | 显示全部楼层
那么多吃的都不能吃了,好吓人
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发表于 2019-02-11 | 显示全部楼层
食品安全很重要啊
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发表于 2019-02-11 | 显示全部楼层
过年还是老老实实的在家吃饭吧
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发表于 2019-02-11 | 显示全部楼层
在外面吃饭一定要注意饮食卫生,尽量去大的店铺吃
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发表于 2019-02-11 | 显示全部楼层
失踪 发表于 2019-2-11 11:04
在外面吃饭一定要注意饮食卫生,尽量去大的店铺吃

不要去路边摊
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