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[烘焙之角] 自制快手小饼干

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发表于 2019-02-03 | 显示全部楼层 |阅读模式



一款超快手的小饼干,宝宝最爱吃。自己做的零添加,新手小白也能轻松驾驭哦。鸡蛋2只、低筋面粉70克、糖粉(或者白糖)25克、玉米油20克、黑芝麻10克、



用料
  • 鸡蛋 2只

  • 低筋面粉 70克

  • 糖粉 25克

  • 玉米油 20克

  • 黑芝麻 10克


做法步骤

2_meitu_2.jpg


1、首先准备好所有的食材,我用的是糖粉,如果没有的话可以用白糖或者白砂糖都是可以的。



3_meitu_3.jpg


2、把玉米油、糖粉和两只鸡蛋一起放到大碗中。



4_meitu_4.jpg


3、用蛋抽把它们搅拌至完全融合,如图状态即可。



55_meitu_5.jpg


4、把低筋面粉过筛到打发好的蛋液糊中,过筛的目的是为了使成品的口感好。



6_meitu_6.jpg


5、继续用蛋抽把面粉和蛋液糊搅拌均匀,成细腻的面糊即可。不用搅拌很久,避免起筋,影响口感。



7_meitu_7.jpg


6、最后,把准备好的黑芝麻也放到碗中,再次用蛋抽拌匀,即可。



8_meitu_8.jpg


7、将搅拌均匀的面糊装到裱花袋中,做这一步的目的是为了便于下面的操作。



9_meitu_9.jpg


8、利用裱花袋,把制作好的面糊挤入到模具中,如图。



10_meitu_10.jpg


9、做好之后,放入烤箱,用上下火160度,烤焙20分钟即可。



11_meitu_11.jpg


10、烘烤结束后,立即把饼干从烤箱中取出,放置凉透,即可食用,酥脆可口,吃完还想吃。



12_meitu_12.jpg


11、成品



13_meitu_13.jpg


12、成品


小贴士

【小贴士】: 1、烤箱的温度请根据自己家的实际情况酌情掌握。 2、糖的用量可以根据个人的口味酌情来放,但是如果做给孩子吃的话建议不要太多。 3、这款饼干做起来非常的简单,无须过多的搅拌,避免面粉起筋,进而影响饼干的酥脆口感。 4、这里我用的是糖粉,如果没有的话,可以用白糖或者白砂糖代替都是可以的。 5、油的话尽量选择无色无味的最好。


来源:网络




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