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[达人精华] 高颜值蛋饼卷

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发表于 2019-2-2 09:20:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

如何将菜、主食同时握在手里吃,轻松搞定一顿饭?做成卷饼啊!饼皮里包裹着炒菜,咬一口,饼、菜的香在口中融合、弥漫,别提多满足了!在配上一锅熬得浓稠的白粥,是不是很棒棒?


在家用平底锅做一个卷饼当早餐,饼皮焦香又柔韧,点缀了葱花的香气,一瞬间让你幸福倍增。虽这些算不上珍馐,蛋只要对食物怀着不变的信任和尊重,我们都会得到最美味的回报。


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1、盆里准备200克面粉,加2克盐


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2、用温水将面粉和成糊状,搅拌成能完全流动的面糊


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3、准备土豆丝


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4、准备绿豆芽


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5、打个鸡蛋,放点葱花搅匀。


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6、炒锅上火,加入油烧热 ,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入辣椒圈、土豆丝,炒至八成熟时加入盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可


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7、热锅凉油,开大火下花椒炸至深褐色。下拍散的大蒜和剪成段的干辣椒爆出香味。下豆芽,快速翻炒约半分钟。均匀地洒入盐炒匀。沿锅边洒入香醋,关火炒匀


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8、平底锅将锅烧热后,改小火,取一勺面糊,取之前要将面糊上下再翻一翻,以便均匀


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9、倒入锅中,迅速按一个方向转动锅,使面糊均匀地覆盖住锅底


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10、待饼的边缘略稍起翘,用手将饼翻个面,刷上蛋液


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11、这时候上边鼓起来并起泡了,鸡蛋液也凝固了,即可出锅


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带葱花的一面朝下铺在菜板上,放上炒好的菜,从一侧卷起,封口朝下压住即可


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做好之后直接卷起来,准备点什么汤水类就开吃咯!


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当做早餐绝对是美美哒!!


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tips♥


◆ 和面糊的时候,不要太稠,稠了推不开,面糊要和成能流动的


◆ 锅内不能倒油,要用纸或猪皮将油均匀且小量地抹在锅内


◆ 看到一面的边缘略稍起翘时,是翻面的时机


◆ 面糊浓度以低落的面糊呈柱状流淌为佳。


来源:网络



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